Em 1834, abriu a Fábrica de Cerveja da Trindade e, em 1836, foi inaugurada a Cervejaria.

Encontra-se instalada no antigo convento da Santíssima Trindade, pertença dos  Frades Trinos da Redenção dos Cativos, ordem que tinha por missão resgatar os prisioneiros aos mouros. Foi mandado edificar  pela Rainha Santa Isabel, mulher do rei D. Dinis em 1325. Reconstruído após o Terramoto de 1755, foi vendido em 1834, aquando da extinção das ordens religiosas. Primeiramente fábrica de cerveja,  passou, dois anos depois, a cervejaria instalada no antigo refeitório do Convento. Em 1863, as paredes foram revestidas  com azulejos pintados pelo Ferreira das Tabuletas, que  decorou igualmente os salões acrescentados, com os painéis dos 4 elementos e das estações do ano; o tecto e os arcos foram pintados pelo pintor Vale. É, entre 1946-1948 , que Maria Keil decorou a parede das novas salas com painéis em mosaico de pedra pequena. Também devido ao seu  papel cultural e  prestígio no domínio do turismo lisboeta, foi integrada pela Câmara Municipal no Património Cultural da Cidade. Possui uma galeria de arte, onde expõe os mais variados artistas.